360ml zelená skleněná láhev Soju

⚡ V celé historii Severní Koreje vždy došlo k boji mezi vinařstvím a zákazem, ale zjevně to bylo neúspěšné. Technologie destilace používané k výrobě Soju, která se vaří zrna, jako je rýže, má nízký výnos alkoholu a relativně vysoké náklady. Je to luxus, který si mohou užít pouze šlechtici a občanští a vojenští činitelé. Přestože si občané mohou také vytvořit vlastní soju, většinou se používá pro léčivé účely. V pozdní dynastii Joseon se Soju rozšířil do domovů obyčejných lidí a společně s rýžovým vínem a sakém se stal třemi hlavními lidovými víny. Ve 20. letech 20. století bylo na Korejském poloostrově více než 3 200 lihovarů Soju.

⚡ V roce 1961 korejská vláda vyhlásila „zákon o dani z likéru“ a zakazovala používání jemných obilných plodin, jako je rýže, aby vařila Soju, aby ušetřila jídlo. Vláda začala intenzivně propagovat proces vinařství „metody zředění“ pomocí sladkých brambor, sacharózy, kasavy a dalších levných peněžních plodin, aby vyráběl víno a snižoval koncentraci alkoholu prostřednictvím procesu ředění. Zákaz byl zrušen v roce 1999. V současné době se korejský Soju na trhu obvykle týká zředěného soju s obsahem alkoholu v rozmezí od 16,8%do 53%, zatímco vyprodukovaný Soju v Jižní Koreji je většinou asi 20%.