700ml čtvercová skleněná láhev na alkohol

Lihoviny jsou vysoce koncentrované alkoholické nápoje. Protože příliš koncentrovaný roztok etanolu vznikající během fermentačního procesu při výrobě vína může zabít kvasinky a nemůže dále kvasit, obsah alkoholu ve víně uvařeném fermentací může dosáhnout maxima pouze 10–20 %. Bod varu alkoholu je však 78,2 °C. Po zahřátí teplota překročí bod varu alkoholu, ale neklesne pod bod varu vody. Alkoholové páry unikají a kondenzují, čímž vzniká etanolový roztok s koncentrací 80–90 % tvrdého alkoholu. Proto se lihoviny nazývají také destiláty.

1. Základní úvod

Protože koncentrovaný ethanolový roztok vznikající během fermentačního procesu výroby vína může zabít kvasinky a nemůže dále kvasit, obsah alkoholu ve víně uvařeném fermentací může dosáhnout maximálně 10–15 %. Bod varu alkoholu je však 78,2 °C. Po zahřátí teplota překročí bod varu alkoholu, ale neklesne pod bod varu vody. Alkoholové páry unikají a kondenzují, čímž vzniká ethanolový roztok s koncentrací 80–90 % tvrdého alkoholu.

2. Klasifikace lihovin

Lihoviny se obvykle dělí do osmi kategorií: gin, whisky, brandy, vodka, rum, tequila, spirit (lihoviny), japonské saké (saké).

3. Původ lihovin

1. Whisky se dělí hlavně na skotskou whisky, irskou whisky, kanadskou whisky a americkou whisky

2. Původ lihovin - Čína.

3. Původ brandy - Francie.

4. Původ ginu - Nizozemsko.

5. Původ rumu - Kuba.

6. Původ agáve - Mexiko.

7. Původ vodky - Rusko.

8. Původ saké - Japonsko.