Nejlepší teplota skladování pro víno by měla být kolem 13 ° C. Ačkoli lednička může nastavit teplotu, stále existuje určitá mezera mezi skutečnou teplotou a nastavenou teplotou. Rozdíl teploty může být kolem 5 ° C-6 ° C. Proto je teplota v chladničce ve skutečnosti v nestabilním a kolísajícím stavu. To je zjevně velmi nepříznivé pro zachování vína.
U různých potravin (zelenina, ovoce, klobásy atd.) Může suché prostředí 4-5 stupňů Celsia v chladničce zabránit kazení v největší míře, ale víno vyžaduje teplotu asi 12 stupňů Celsia a určité prostředí vlhkosti. Aby se zabránilo suchému korku způsobit, že vzduch infiltruje do láhve vína, což způsobí, že víno předem oxiduje a ztratí svou chuť.
Vnitřní teplota chladničky je příliš nízká je pouze jeden aspekt, na druhé straně teplota velmi kolísá. Zachování vína vyžaduje prostředí konstantní teploty a lednička bude otevřena nespočetkrát denně a změna teploty je mnohem větší než změna vinařské skříně.
Vibrace jsou nepřítelem vína. Obyčejné chladničky pro domácnost používají pro chlazení kompresory, takže vibrace těla je nevyhnutelná. Kromě způsobujícího hluku mohou vibrace chladničky také narušit stárnutí vína.
Proto se nedoporučuje ukládat víno v lednici pro domácnost.
Efektivní způsoby, jak ukládat víno bez změny jeho chuti a složení: od dostupných chladniček vín a teplotě kontrolovaných vinařských skříní po profesionální podzemní vinné sklepy, tyto možnosti splňují požadavky na chlazení, ztmavnutí a odpočinek. Na základě základních pokynů si můžete vybrat podle svého rozpočtu a dostupného prostoru.
Čas příspěvku: květen-12-2023